Com la societat, el sector tur\u00edstic ha canviat amb els anys, evolucionant des del turisme massiu de sol i platja a activitats m\u00e9s espec\u00edfiques com el turisme gastron\u00f2mic, una tend\u00e8ncia que situa en el centre de l’experi\u00e8ncia el producte local com a part del patrimoni cultural.<\/p>\n
La iniciativa de fer patrimoni un b\u00e9 cultural<\/strong> (tangible o intangible) sorgeix d’una idea, preocupaci\u00f3 per la salvaguarda, convenciment o il\u00b7lusi\u00f3 sobre la import\u00e0ncia d’aquest b\u00e9, aix\u00ed com per les ganes de compartir-lo amb la societat. Aquesta iniciativa pot partir des de qualsevol actor local (empreses, ciutadans, associacions, etc.) si b\u00e9 el proc\u00e9s de patrimonialitzaci\u00f3, en general, el sol canalitzar l’administraci\u00f3 p\u00fablica.<\/p>\n Aquest proc\u00e9s s’estructura en 3 fases principals: la primera d’elles consisteix en la identificaci\u00f3<\/strong> del recurs\/os a fer valdre i utilitza eines concretes com l’inventari i avaluaci\u00f3 dels recursos sempre des de la consideraci\u00f3 de les pol\u00edtiques p\u00fabliques i les estrat\u00e8gies de salvaguarda del patrimoni.\u00a0 El segon pas d’aquest proc\u00e9s \u00e9s dotar-lo d’autenticitat<\/strong> i identitat. A continuaci\u00f3, dins d’aquesta fase de posada en valor<\/strong>, apareix un procediment rigor\u00f3s de documentaci\u00f3 del recurs i de comunicaci\u00f3 de la iniciativa de patrimonialitzaci\u00f3.<\/p>\n Finalment, arribem a la fase de dinamitzaci\u00f3<\/strong> que s’iniciaria amb la segmentaci\u00f3 adequada i estrat\u00e8gica dels potencials p\u00fablics. En aquesta fase es fa necessari crear un relat interpretatiu \u00fanic per al conjunt de la destinaci\u00f3 entorn del recurs identificat. A m\u00e9s, es pot connectar aquest proc\u00e9s de patrimonialitzaci\u00f3 amb el desenvolupament econ\u00f2mic a trav\u00e9s de la creaci\u00f3 de productes tur\u00edstics<\/strong> concrets.<\/p>\n En aquesta l\u00ednia, la investigaci\u00f3 liderada per la professora i experta en Turisme del Campus de Gandia de la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia<\/a> (UPV),<\/a> Lola Teruel<\/a>, estudia la identificaci\u00f3 i an\u00e0lisi de l’Alberg\u00ednia Llistada de Gandia (Solanum melongena L) com a recurs gastron\u00f2mic i cultural aut\u00f2cton del territori.<\/p>\n